Роскачество дало рекомендации мурманчанам по выбору красной рыбы

Новости региона

19:1430.12.20

Роскачество дало рекомендации мурманчанам по выбору красной рыбы

Роскачество дало рекомендации жителям всей страны, в том числе и Мурманска, по выбору соленой красной рыбы к новогоднему столу.

Качественный продукт будет иметь маркировку ГОСТ 7449-2016 или ГОСТ 16080-2019. Изготовленная по собственным техническим условиям (ТУ) рыба тоже может быть хорошего качества, напомнили эксперты.

Отмечается, что в идеале в составе должны быть только рыба и соль, однако регламентом допускается и содержание таких консервантов, как сорбиновая и бензойная кислоты.

Цвет рыбы должен быть равномерным, без разводов, коричневых или желтых пятен, что может свидетельствовать об окислении жира.

— Следует помнить, что каждый вид рыбы имеет свой естественный цвет. Например, более насыщенный за счет специального питания — у семги и форели. Однако слишком яркий красный или розовый цвет у семги может свидетельствовать о наличии красителей в рыбе, — говорится в сообщении Роскачества.

Кроме того, следует обращать внимание на поверхность — мышечная ткань рыбы должна быть умеренно плотная, без повреждений и расслоений.

Производитель обязан указывать на упаковке, из какого сырья приготовлена рыба. Качественнее по своим свойствам получается продукт из охлажденного сырья, однако, как считают в Роскачестве, это не всегда возможно и безопасно.

При этом только из замороженного сырья по требованиям безопасности должны производиться горбуша, кета, кижуч, нерка, сима, чавыча и гольцы.

— Если рыба была замороженная, то в этом нет ничего страшного. Главное, чтобы она была правильно заморожена и не подвергалась размораживанию. Продукт, приготовленный с нарушениями технологии заморозки, можно узнать по дряблой, расслоившей консистенции и блеклому цвету, — отмечают эксперты.

В Роскачестве подчеркнули, что иногда косвенным признаком использования производителем замороженного сырья является наличие жидкости в упаковке. В первую очередь необходимо обращать внимание на филе-кусок рыбы в вакуумной упаковке.

Читать так же:  В Мурманске стартовало голосование за лучшее «Окно в праздник»

Фото: Nord-News

Сейчас также читают: В аэропорту «Хибины» каркасно-тентовая конструкция обрушилась на легкомоторные самолеты

Источник

Оцените статью
Кольское слово - инфо-портал
Добавить комментарий